近日，中國檢驗檢疫科學研究院張峰專家團隊在磁性材料研制上取得新進展，在傳統的單模板印跡技術的基礎上，制備出以喹硫磷為雙模板的磁性分子印跡材料用于農殘凈化檢測，所制備的磁性分子印跡材料將有機磷農殘的凈化富集通量提升至12種，凈化時間縮短至10min；在單酶固定化技術的基礎上，結合多巴胺自聚合特性及磁性固定化材料優勢制備共固定化雙酶（CRL/TLL-PDA@Fe3O4）用于食用油脂改性，所制備的磁性共固定化雙酶，克服了游離酶易失活、熱穩定性差、不易回收利用的缺陷，且磁性固定化雙酶系統又具有多酶的協同作用，有效提高催化效率。
一、磁性雙模板分子印跡的農殘凈化新材料
在農殘分析中，樣品凈化對檢測結果有著重要影響。目前，基于分子印跡技術的新型固相萃取材料在痕量農殘分析中已顯示出優異的性質，不僅可以對目標物實現富集還能提高靈敏度，降低檢出限和基質效應。然而，分子印跡固相萃取技術還存在以下瓶頸：（1）凈化容量低，僅對單一模板分子藥物有高的特異性識別和富集凈化能力；（2）吸附速度慢，凈化時間長。突破分子印跡聚合材料的上述瓶頸，實現多種痕量藥物的同時、快速檢測將有重要意義。
研究團隊提出了新的制備策略，將傳統單模板印跡材料擴展為雙模板，以Fe3O4@SiO2為磁性載體，以廣泛使用的磷酸酯和雜環磷酸酯類代表物質（MP）和喹硫磷（QP）為雙模板分子，甲基丙烯酸（MAA）和4-乙烯基吡啶（4-VP）為混合功能單體，二甲基丙烯酸乙二醇酯（EGDMA）為交聯劑，偶氮二乙腈為（AIBN）為引發劑，乙腈為溶劑進行制備磁性雙模板分子印跡聚合材料。所制備的材料具有高凈化容量和快吸附速度，對2類模板分子類似物12種常見有機磷類農藥表現出同時選擇性，且吸附時間僅需10 min。研究團隊還證實：將該材料作為固相萃取填料對實際樣品中的痕量有機磷類殘留進行富集時，檢測靈敏度和選擇性均得到提高。該策略為保障食品安全提供了研究新思路，磁性雙模板分子印跡材料在食品安全、醫藥研發、環境保護等領域均有廣闊的發展空間。
相關研究由在讀研究生劉利俠在導師張峰研究員的指導下完成，得到了楊敏莉研究員等老師的指導幫助，相關新材料申請了發明，研究論文發表在SCI 2區期刊《Microchimica Acta》上。該工作得到了國家重點研發計劃項目和國家“*"科技創新人才項目的支持。
二、磁性共固定化雙酶
固定化酶技術已成為生物催化領域的核心技術，被廣泛的用于油脂改性領域。在大多數方法中，用于功能性油脂制備的生物催化劑通常使用單一脂肪酶作為生物催化劑。然而，對于更復雜的功能產物的制備，單一酶已不能滿足實際需求，可能需要用多種酶進行一系列酶催化反應，而連續多步操作涉及中間產物純化步驟，操作復雜耗時長。因此，急需開發一種簡單、經濟的酶法改性技術。
基于此，研究團隊結合納米技術和生物技術，選擇仿生聚多巴胺膜功能化的磁性納米粒子為固定載體，通過共價鍵將皺褶假絲酵母脂肪酶（CRL）和疏棉狀嗜熱絲孢菌脂肪酶（TLL）共固定在聚多巴胺包裹的Fe3O4上制備共固定化雙酶（CRL/TLL-PDA@Fe3O4）。以中國普遍食用的植物油（大豆油、菜籽油和花生油）為原料，基于所制備的固定化雙酶開發了一種新穎的“一鍋法"制備富含多功能成分的功能性油脂技術，并考察最佳反應工藝條件，系統研究酶用量、反應溫度、反應體系、底物比例等酶法改性參數對脂質組成的影響。并對比分析采用共固定化雙酶一鍋法制備和采用單酶兩步法制備的功能性油脂。研究表明，與采用單酶的兩步反應比較，雙脂肪酶系統反應表現出比連續兩步反應更好的協同效應，具有更好的催化效果，且磁性固定化雙酶可重復利用。因此基于磁性固定化雙酶制備的產品成本較低，操作簡便，在工業上有良好的應用前景。
相關研究成果由我院的姚桂紅助理研究員在張峰研究員的指導下完成，得到了凌云研究員等老師的指導幫助，相關成果已申請國家發明，研究論文發表在SCI 1區期刊《LWT - Food Science and Technology》上。該工作得到了國家重點研發計劃項目和國家“*"科技創新人才項目的支持。
