江西通報(bào)16批次不合格食品 半數(shù)因桶裝水檢出銅綠假單胞菌不合格

 近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，該局組織對(duì)糖果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、水產(chǎn)制品和餐飲食品6大類食品共556批次食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料和餐飲食品3大類食品共16批次不合格食品。

 

　　半數(shù)不合格樣品為桶裝水

 

　　不合格樣品中，有8批次不合格樣品為桶裝水，均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：由上饒市廣豐區(qū)食品商行銷售的，標(biāo)稱上饒市雞龍山礦泉水有限公司生產(chǎn)的秦峰雞龍山泉天然飲用水；由大余縣帽子峰食品飲料有限公司銷售的，標(biāo)稱大余縣五嶺珠天然飲用水廠生產(chǎn)的帽子峰泉（包裝飲用水）；由江西月照峰礦泉水有限公司生產(chǎn)銷售的月照峰礦泉水；由江西雄峰天然礦泉水有限公司生產(chǎn)銷售的潤(rùn)巖飲用山泉水；由贛州雪溢飲品有限公司生產(chǎn)銷售的峰山人佳山泉水；由上饒市朝溪泉實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的飲用山泉水；由永新縣贛新食品飲料有限公司生產(chǎn)銷售的包裝飲用水（贛新六化水）；由吉水縣百川飲用水廠生產(chǎn)銷售的百川飲用純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是水源防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能與包裝材料清洗消毒有缺陷等有關(guān)。

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，有3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為：由萬(wàn)年縣億資聯(lián)商貿(mào)食品店銷售的黃丫頭（魚）、由九江聯(lián)盛超市連鎖股份有限公司九江浪井店銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由吉安市天虹商場(chǎng)有限公司銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留*值為100μg/kg。魚中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。

 

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹(shù)及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》規(guī)定，生姜中噻蟲胺最大允許*為0.2mg/kg。

 

　　還有2批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：由南昌市東湖區(qū)萬(wàn)氏水產(chǎn)行銷售的梭子蟹檢出鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由南昌市東湖區(qū)萬(wàn)氏水產(chǎn)行銷售的蝦姑檢出鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大*值為0.5mg/kg。梭子蟹、蝦姑中鎘檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

 

　　2批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次為餐飲食品，分別為：由南昌市青山湖區(qū)羅子燒菜館銷售的，標(biāo)稱南昌市文斌洗滌服務(wù)有限公司生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由青山湖區(qū)龔文軍快餐玻璃廠店銷售的臘豬鼻子檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過(guò)程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不*。

 

　　過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度，食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但過(guò)多食用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，如果食品氧化變質(zhì)，消費(fèi)者在食用過(guò)程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。餐飲食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：由興國(guó)縣贛順農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)銷售的九點(diǎn)姜粉（固體飲料）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。

 

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況通告（2021年第47期）不合格樣品信息